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高通量转录组测序技术在猪肉品质研究中的应用进展
作者: 尹梦迪 [1] 黄永震 [2] 王周利 [3] 姜艳芬 [4] 郭抗抗 [4] 王晶钰 [4] 张彦明 [4] 贺花
关键词: 猪 高通量测序 转录组测序 肉品质
摘要：猪肉中基因的表达决定了蛋白质的种类、结构和功能,从而决定了肉品质,而肌内脂肪(IMF)和肌纤维(MF)是影响肉品质的关键物质.本文主要综述了高通量转录组测序技术在研究猪肉品质相关的IMF和MF转录组的应用,重点阐述了其研究进展.