发酵天数对裹包全混合日粮发酵品质及有氧稳定性的影响

作者: 刘岩 [1] 叶建敏 [2] 孙凯晶 [1] 赵雪娇 [1] 邱胜桥 [3] 董博 [2] 张永根 [1]

关键词: 发酵全混合日粮发酵品质有氧稳定性

摘要：本试验旨在研究运用裹包发酵技术对全混合日粮(TMR)进行裹包发酵,确定适宜发酵天数,为裹包发酵全混合日粮(FTMR)在牧场中应用提供理论依据.试验以新鲜TMR为原料裹包发酵,于发酵0、3、7、15、30 d取样,分别设为D0、D3、D7、D15、D30共5个处理组,每组8个重复,测定其发酵品质、营养成分及微生物变化;同时将FTMR暴露到空气中,用多通道温度记录仪记录温度变化,并在1、3、5d后取样分析,评定其有氧稳定性.结果表明:发酵7d后乳酸含量为3.31％～3.52％ DM(干物质基础),pH为4.43～4.39,氨态氮(NH3-N)占总氮(TN)比例为2.58％～3.33％,丙酸在D7和D30处理组检出且小于0.2％DM,说明FTMR在D7、D15和D30发酵品质良好;有氧暴露期间,D0和D3组在暴露5d后霉菌和酵母菌数大于5 log10CFU/g,样品温度高于环境温度2℃,说明已发生腐败;而D7、D15和D30组未出现上述状况,说明具有较高的有氧稳定性.综上表明,FTMR在发酵7d后表现出良好的发酵品质,并具有较高的有氧稳定性.

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发酵天数对裹包全混合日粮发酵品质及有氧稳定性的影响

作者: 刘岩 [1] 叶建敏 [2] 孙凯晶 [1] 赵雪娇 [1] 邱胜桥 [3] 董博 [2] 张永根 [1]

关键词: 发酵 全混合日粮 发酵品质 有氧稳定性

关键词: 发酵全混合日粮发酵品质有氧稳定性