不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响

作者: 宋亚东 [1] 扬耀宗 [1] 姚颖 [1] 曹正锋 [1] 顾天天 [1] 徐琪 [1] 戴网成 [2] 陈国宏

关键词: 鹅饲养模式脂肪酸全程放牧

摘要：本试验旨在明确不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响.以扬州鹅为试验材料,利用冬闲地套播黑麦草与苕子(黑麦草∶苕子=1∶3),牧草养鹅,将360只28日龄体重大小基本一致的雏鹅随机分为全程放牧、全程放牧+后期补饲1周、全程放牧+全程补饲、全程舍饲4个处理组,每组3个重复,每个重复30只.试验期6周.结果表明:不同饲养模式对扬州鹅的胸肌率无显著影响(P＞0.05),但放牧可显著降低肌内脂肪含量(P＜0.05);与全程舍饲组相比,全程放牧组、全程放牧+全程补饲组胸肌中硬脂酸、亚麻酸、花生酸等指标均显著提高(P＜0.05),腿肌中亚油酸、亚麻酸均显著提高(P＜0.05),棕榈酸、油酸、DHA含量显著下降(P＜0.05).全程放牧组鹅胸、腿肌中多不饱和脂肪酸(PUFA)、ω-3脂肪酸含量和ω-6脂肪酸含量显著高于全程舍饲组(P＜0.05).因此,肉鹅在全程放牧或全程放牧+全程补饲饲养条件下,不仅降低肌肉脂肪含量,还可改变肌肉脂肪酸含量组成,提高鹅肉亚油酸、多不饱和脂肪酸等含量,有利于满足人类健康消费的需求.

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不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响

作者: 宋亚东 [1] 扬耀宗 [1] 姚颖 [1] 曹正锋 [1] 顾天天 [1] 徐琪 [1] 戴网成 [2] 陈国宏

关键词: 鹅 饲养模式 脂肪酸 全程放牧

关键词: 鹅饲养模式脂肪酸全程放牧